愛知県知多郡の食品工場でカビ対策の現地調査＆定期メンテナンスのご提案
こんにちは、IKATANの大川です。
朝晩の気温が下がり、秋の訪れを感じる季節になりました。
今回は、愛知県知多郡の食品工場にてカビ対策の現地調査を行いましたので、その様子をご紹介します！
食品工場でのカビ発生のリスクとは？
食品工場では、高湿度環境や温度管理の影響でカビが発生しやすい状況にあります。
特に、結露が発生しやすいエリアや換気が不十分な場所では、カビが繁殖しやすく、食品の安全性にも影響を及ぼす可能性があります。
今回調査した食品工場でも、以下のようなカビ発生の原因が考えられました。
✅ 湿度が高く、結露が発生しやすいエリア（特に製造ライン周辺）
✅ 換気が不十分で、湿気がこもりやすい環境
✅ 定期清掃は行われているが、天井や隙間など目の届かない箇所にカビが発生
カビは放置すると広がりやすく、衛生管理基準（HACCP）に影響を及ぼすリスクがあるため、定期的なチェックと対策が重要です！
食品工場のカビ対策｜5S活動と防カビ施工の重要性
食品工場では、衛生管理の基本として5S活動（整理・整頓・清掃・清潔・躾）が推奨されています。
この工場でも5S活動を徹底していましたが、カビは目に見えない部分に発生するため、通常の清掃だけでは完全に防ぐのが難しいのが現状です。
効果的なカビ対策には、以下の取り組みが必要です。
◆ 高湿度エリアの結露対策（断熱・適切な換気システムの導入）
◆ 防カビコーティングによる長期的な対策（カビの再発防止）
◆ 定期的な専門業者による点検＆クリーニング
現場調査の結果と今後の対応策
今回の現場調査では、カビが発生しやすいエリアを特定し、改善策をご提案しました。
工場担当者様とも話し合い、以下のような対策が有効であると判断しました。
1️⃣ カビが発生している箇所の「リセット」
➡ 専用薬剤でカビを根本から除去し、工場の衛生環境を回復
2️⃣ 定期メンテナンスで衛生環境を維持
➡ カビが再発しないよう、定期的な清掃・点検を実施
➡ 専門業者による定期点検で、早期対応が可能に
3️⃣ 湿度管理・換気の改善でカビ発生を抑制
➡ 結露対策・空調設備の調整で環境改善
➡ 適切な湿度管理と換気の強化でカビの発生を防ぐ
「カビが気になるけど、どうすればいいかわからない…」
そんなお悩みがある食品工場の方は、まずは現地調査を行い、適切な対策を検討することが大切です！
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カビの発生原因を特定し、最適な対策を講じるためには、まずは現地調査が重要です！
食品工場・飲食店・スーパーマーケットなど、カビでお困りの方はお気軽にご相談ください！
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